Blätter von selbstgezogenem oder Bio Kohlrabi oder Roter Beete sind viel zu schade zum Wegwerfen. Warum nicht gesundes leckeres Sauerkraut daraus herstellen? Ich zeige dir eine leichte Resteverwertung aus meiner Küche zum Nachmachen.
Dafür brauchst du:
- Gemüse samt Blättern z.B. Kohlrabi, Rote Beete, Kohl, Radies u.ä.
- Gemüsehobel oder Schneidemesser und Brett
- Große Schüssel, Küchenwaage
- Glas mit Gummi und Schnappverschluss
- Salz, Wacholderbeeren, Dill, Zwiebeln
- Salzmenge: 8-15 g je 1 kg fertiges Gemüse (ich verwende 10 g für 700 g fertig geschnittenes Gemüse)
