Wildpflanzen - Donja Claudia

Essbare Wildpflanzen – ein unerschöpflicher Vorrat aus der Natur – kostenlos, kulinarisch interessant und gesund.

Finde heraus, was da Wildes rund um dich herum wächst und wie du es nutzen kannst.

Folge mir in die Natur, schau dich genauer in deinem Garten um – lass dich begeistern und finde deine Nahrung selbst.

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Lass dich inspirieren!

Mein Motto: jeden Tag etwas Wildes im Essen. Egal, ob gesammelt oder im eigenen Garten entdeckt.

Essbare Wild“pflanzen“? Genau – nicht nur Kräuter, sondern auch größere Pflanzen wie Stauden, Gehölze, Hecken und sogar Bäume bieten jede Menge für uns, manche durchweg das ganze Jahr über. Und die vielen Blüten erst…!
Ich erkläre dir, wie du Wildpflanzen in dein Essen, deinen Garten oder deinen Balkon integrieren kannst.
Gänsedistel, wilde Möhre, weißer Gänsefuß – nie gehört? Wie unterscheide ich den leckeren Bärlauch von seinen giftigen Nachbarn? Zeig ich dir alles!
Giersch, Vogelmiere und Franzosenkraut auf deinen Speiseplan und du ersparst dir alle Nahrungsergänzungsmittel.
Eisenmangel? Lecker süßen Brennnesselgugelhupf…
Kohlenhydrate sparen und trotzdem backen? Nutze Laubmehle – keine Kalorien, kein Gluten, aber jede Menge Mineralien – dank unserer Bäume, den unermüdlichen kostenlosen Nährstoffpumpen.
Ich nehme dich mit auf Entdeckungstour und zeige dir hinterher in der Küche, wie leicht und schnell gesundes Essen gehen kann.
Und – besonders wichtig für Familien: so verwilderst du deinen Speiseplan, dass alle das Gesunde genießen und keiner murrt.
Wusstest du schon, dass Brennnessel und Taubnessel aus völlig verschiedenen Pflanzenfamilien kommen? Du kannst alle Taubnesseln unbedenklich abpflücken – ihnen fehlen die für die Brennnessel typischen Nesselhärchen.
Übrigens sind alle Lauchgewächse essbar – und unsere vielgeliebten mediterranen Würzkräuter gehören alle der Familie der ebenfalls essbaren Lippenblütler an – erkennbar am vierkantigen Stängel.

Euro im Jahr habe ich durch essbare Wildpflanzen ungefähr eingespart

Monate etwa sind die Samen der Vogelmiere keimfähig

mg/100g Vitamin C stecken in der Brennnessel. Kopfsalat enthält nur 13...

Meine wilden Angebote

Wähle jetzt dein individuelles Wildpflanzen-Programm

Wildpflanzenspaziergang

Komm mit auf ein Wildpflanzenabenteuer! Ich zeige dir, was man alles pflücken und in den Mund stecken kann.

Inhalte

Wie toll wäre es, bei einem Spaziergang das essbare Wilde um dich herum zu entdecken?

Wir schauen gemeinsam, was gerade wächst
Du bist hier genau richtig , wenn du die wilden Vertreter wie Giersch, Brennnessel, Sommerlinde, wilde Möhre, Schafgarbe oder Heckenrose vor deiner Haustür kennenlernen möchtest

Warum du die Pflanzen kennenlernen solltest?

Essbare Wildpflanzen sind wahre Geschenke für uns Menschen
Als kostenlose Kraftpakete bereichern sie unsere Küche und wachsen sogar direkt vor unserer Haustür.
Wildpflanzen bieten ein großes kulinarisches Spektrum an Knospen, Blättern, essbaren Blüten bis hin zu den Blättern der Bäume.
Die jungen Blätter sind Nährstoffbomben und schmecken hervorragend im Salat oder als Suppeneinlage. Blüten eignen sich für vitale Gelees, Sirups oder – gleichermaßen für Auge und Gaumen – zum Dekorieren. Aus Knospen können leckere Hustenbonbon gezaubert werden.
Die Blätter der meisten Bäume sind essbar und ergeben, getrocknet, ein mineralstoffreiches und farbenfrohes Laubmehl zum Backen.

Was genau machen wir?

Ich zeige dir, wo du welche Wildpflanzen findest und was du beim Sammeln beachten solltest.
Ich gebe dir Tipps, wie du Wildpflanzen in dein Essen, deinen Garten oder deinen Balkon integrieren kannst.

Das biete ich dir

Individuelle Einzelwanderungen bis hin zu größeren Gruppen.
Kennenlernen der wichtigsten Wildpflanzen in deiner Umgebung (je nach Monat/Saison).
Lockerer Austausch über das Erlebte und Tipps für das eigene Anwenden.

Dauer

Mindestens eine gute Stunde – länger nach individueller Vereinbarung.

Preis

Bei Buchung einer einzelnen Person: 99 €
Bei jeder weiteren Person kommen 49 € hinzu
Kinder bis 10 Jahre können kostenlos teilnehmen

Anteilige Kosten: Anfahrtskostenpauschale von 29 € (gilt für einen Umkreis von 35 km).

Bei einem längeren Anfahrtsweg gelten 0,50 € pro Kilometer.

Die Bezahlung erfolgt entweder per Überweisung vorab oder direkt bei Veranstaltungsbeginn.

Ja, will ich haben!

2-Tage-Einstiegskurs
Essbare Wildpflanzen vor Ort

Erkenne sicher mindestens 5 der wichtigsten essbaren Wildpflanzen und erwirb Wissen über eine gesunde und kostenlose Nahrungsergänzung aus der Natur für dein ganzes Leben!

Termin: 31.05. (ab mittags) – 01.06.2023 (ganztägig)

Für andere Terminvorschläge bitte individuell anfragen

Inhalte

Vermittlung von theoretischen Kenntnissen (ca. 20 %) und praktischen Fertigkeiten (ca. 80 %) in 1:1-Betreuung:

Theorie:

Überblick über die wichtigsten Pflanzenfamilien
Pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung, typische Vertreter
Mindestens 5 typische, eindeutig erkennbare essbare Wildpflanzen im Porträt

Praxis:

Entdeckungstouren (im Garten, auf Wiesen, an Wegesrändern und im Wald)
Gemeinsames Sammeln, Aufbereiten, Konservieren, Zubereiten, Genießen
Fragen, Kommunizieren, Austauschen, in Verbindung bleiben

Organisatorische Hinweise

Du erhältst ein Skript als Überblick zum Mitnehmen und für Notizen.
Wetterfeste Kleidung, festes Schuhwerk erforderlich.
Verpflegung: wilder Smoothie, Getränke, Mahlzeiten nach individueller Absprache, gemeinsam Hergestelltes, Mitgebrachtes.
Bei Bedarf zzgl: Gemeinsame Übernachtungsmöglichkeit für 3 bis 4 Personen im Ferienhaus www.marios-lausitzerseenland-ferienhaus.de

Teilnahmegebühr

Einmalig 900 € für das gesamte Lern-Event, zahlbar im Voraus ggf. zzgl. 40 € pro Übernachtung und Person, Selbstreinigung oder einmalig 39 € Pauschale.

Kursort

02991 Lauta, Sachsen

Ja, will ich haben!

Halbjahres-Begleitung

Folge mir in die unbekannte Genusswelt der Wildpflanzen – wie du deine Nahrung selber finden kannst, kostenlos, naturbelassen, unabhängig vom Supermarkt

Inhalte

Was wächst da Wildes um mich herum?

Was ist essbar und schmeckt? Wann und wo finde ich es? Erkannt und gefunden – und nun?

Wie verwende ich Wildpflanzen?

Wildkräuter, Wildstauden, wildes Obst, Baumblätter, Knospen und Blüten kreativ und leicht in meinem (Küchen-) Alltag?
Welche Anwendungsfelder gibt es? (z.B. Smoothie, Salatbeigabe, wildes Gemüse, getrocknete Kräuter, Laubmehle, Sauerkraut, fermentierte Wildpflanzen, Wildobst, Pestos, Gebäck, Brot, Gewürz)

Wie „überliste“ ich meine Familie mit Gesundem aus der Natur?

Möglichkeiten der Kombination mit unserem gewohnten Essen – bitter in lecker umwandeln
Tipps und Rezepte für schnelles, leichtes und wohlschmeckendes Verwildern unserer täglichen Mahlzeiten

Wie steht es mit den gesundheitlichen Effekten von wilder Nahrung?

Warum du Wildpflanzen als Superfood aus der Natur bezeichnen kannst – pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf deinen Körper
Warum du dir den Weg ins Fitnessstudio sparen kannst, wenn du im eigenen Garten, im Wald und auf der Wiese sammelst
Warum du dir dein Geld für Nahrungsergänzungsmittel sparen und in Schönes für dich investieren kannst
Fermentation als Wunderwaffe gegen Alterung im doppelten Sinne (Körperzellen und Erntegut)

Das biete ich dir

regelmäßige Livecalls / Online-Austausch per Video
Mitgliedschaft in meiner Community
Jederzeit schriftliches Feedback zu Fragen rund um das Thema Wildpflanzen
Tutorials bzw. Videos
1 Monatsevent online, z.B. gemeinsam in der Küche, Vorratswirtschaft (Trocknen, Dörren, Fermentieren) oder Wildpflanzenwanderungen (Video-Call)
Ein kulinarisches Bergfest
Exklusive Premium Probierpakete

Dauer

Intensive wilde Halbjahresbegleitung von ca. Mitte April bis Mitte Oktober (6 Monate)

Preis

Einmalig 3570 €
Preis auch in Raten zahlbar.

Ja, will ich haben!

Garten-Check

Finde gemeinsam mit mir heraus, was da wildes Essbares in deinem Garten wächst und wie du es für dich nutzen kannst – kostenlos, vitaminreich und so lecker!

Inhalte

Modul 1: Was wächst da Essbares in meinem Garten (Finden, Erkennen, Sammeln)?

So klassifizierst du Unkraut in „Aufessen“ oder „Weg damit“
Lerne, welche Pflanzenteile du wofür nutzen kannst
Wähle die richtige Erntetechnik aus

Modul 2: Wie verwende ich das wilde Essbare in der Küche (Aufbereiten, Verwenden, Konservieren)?

Wildkräuter, Wildstauden, wildes Obst, Baumblätter, Knospen und Blüten kreativ und leicht in meinem (Küchen-) Alltag?
Welche Anwendungsfelder gibt es? (z.B. Smoothie, Salatbeigabe, wildes Gemüse, getrocknete Kräuter, Laubmehle, wildes Sauerkraut, fermentierte Wildpflanzen, Wildobst, Pestos, Gebäck, Brot, Gewürz)
Möglichkeiten der Kombination mit unserem gewohnten Essen – bitter in lecker umwandeln
Tipps und Rezepte für schnelles, leichtes und wohlschmeckendes Verwildern unserer täglichen Mahlzeiten

Modul 3: Ansiedeln von Wildpflanzen im eigenen Garten und auf dem Balkon

Tipps für geeignete Wildplanzen: Kräuter, Stauden, Sträucher, Bäume
Tipps zur Anpflanzung in Abhängigkeit von Bodenbeschaffenheit, Lichteinfall und Jahreszeit

Das biete ich dir

Individuelle Einzelbetreuung in deinem Garten und darüber hinaus (z.B. Wildpflanzenwanderungen, Seminare)
Individuelle kulinarische und Bildungsveranstaltungen nach Themen, Jahreszeiten und Wunsch

Preis

Preis: Einmalig 1000 €
500€ bei jedem weiteren Garten-Check.

Anteilige Kosten: Anfahrtskostenpauschale von 29 € (gilt für einen Umkreis von 35 km).

Bei einem längeren Anfahrtsweg gelten 0,50 € pro Kilometer.

Die Bezahlung erfolgt entweder per Überweisung vorab oder direkt bei Veranstaltungsbeginn.

Ja, will ich haben!

Workshops zum Thema Wildpflanzen

Erhalte einen Einblick in die spannende Welt der Wildpflanzen und lasse dich von dem vielseitigen Nutzen für deine Ernährung und Gesundheitsvorsorge inspirieren

Inhalte

Wie toll wäre es, das eigene Essen kostenlos in der Natur zu finden, mitzunehmen und zu Hause genießen zu können – unabhängig vom Supermarkt?

Einführung mit etwas Kulturgeschichte zur Ernährung
Botanischer Überblick über die wichtigsten Pflanzenfamilien mit typischen Vertretern von Kultur- und Wildpflanzen
Pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper – Beispiele
Typische Wildpflanzen in Frühling, Sommer, Herbst und Winter, ganzjährig – regionale Beispiele
Wo finde ich welche Wildpflanzen? Was muss ich beim Sammeln beachten?
Wildpflanzen aus dem eigenen Garten – was wächst da Wildes bei mir? Wie siedle ich Wildpflanzen wieder an bzw. wie gärtnere ich naturnah? Und warum ist das gut?
Wildpflanzen in der Küche – Aufbereiten, Verarbeiten, Konservieren
Wildpflanzen genussvoll – unser tägliches Essen „verwildern“, Rezeptbeispiele

Das biete ich dir

Theoretischer Teil: Vortrag zu den gewünschten Themenbereichen
Kommunikativer Teil: Diskussionen, Fragen und Austausch
Praktischer Teil: Verkostung von Mitgebrachtem oder kulinarischer Workshop

Preis

Preis pro Workshoptag: 450 €

Anteilige Kosten: Anfahrtskostenpauschale von 29 € (gilt für einen Umkreis von 35 km).

Bei einem längeren Anfahrtsweg gelten 0,50 € pro Kilometer.

Die Bezahlung erfolgt entweder per Überweisung vorab oder direkt bei Veranstaltungsbeginn.

Ja, will ich haben!

Wilder Genuss trifft neugierige Gastronomen

Mit Geschmacksexplosionen begeisterte Gäste anziehen und von der Konkurrenz abheben. Lass uns gemeinsam an wilden kulinarischen Ideen tüfteln!

Inhalte

Warum nicht deine köstlichen Gerichte mit Wildem aus der Natur vergolden?

Begeistere deine Gäste, hebe dich von der Konkurrenz ab und ziehe am Ende zusätzlich eine ganz andere Klientel an – gesundheitsbewusste Genießer.

Nutze das kostenlose Superfood aus der Natur, um deine Gerichte anzureichern.
Verwildere deinen Küchengarten – Gartenguerilla einmal andersherum!
Bediene dich jeden Tag aus der Natur und zapfe die „Grüne Quelle“ an.
Lerne neue Geschmackskompositionen kennen durch die Verbindung von Kultur- und Wildpflanzen, von Bekanntem und wildem Neuen (Flavour-Pairing)

Das biete ich dir

Wir tüfteln gemeinsam in deiner Küche an neuen Ideen für deine Speisekarte.
Ich zeige dir, wie du das wilde Essbare in die Küche integrierst (Finden, Aufbereiten, Verwenden, Konservieren).
Wir testen und verwerfen vielleicht wieder, suchen passende Weine dazu aus, haben Spaß am Kreieren von neuen kulinarischen Entdeckungen.

Preis

Einmalig 700 €

Anteilige Kosten: Anfahrtskostenpauschale von 29 € (gilt für einen Umkreis von 35 km).

Bei einem längeren Anfahrtsweg gelten 0,50 € pro Kilometer.

Die Bezahlung erfolgt entweder per Überweisung vorab oder direkt bei Veranstaltungsbeginn.

Ja, will ich haben!

Du fühlst dich von meinen Angeboten noch nicht richtig abgeholt? Hier ist mein Vorschlag für dich: eine individuelle Begleitung!

Schnupper mit mir in die unbekannte Welt der Wildpflanzen – als 1:1 Begleitung für neugierige Privatpersonen oder zum Beispiel wissbegierige Kleingartenvereine

Individuelles Wildpflanzen-Angebot

Lass dich inspirieren und erhalte ein individuelles Wildpflanzen-Erlebnis – in deinem Garten und darüber hinaus

Inhalte

Erstes Kennenlernen
Wo möchtest du reinschnuppern? Welche wilden Themen könnten dich begeistern?
Welche Vorlieben hast du?
- Geht es dir ums Lernen oder darum, selbst in deiner Küche zu werkeln, zu tüfteln und auszuprobieren?
- Geht es dir darum, Geld zu sparen – bist du ein Naturschnäppchenjäger?
- Willst du dein „normales“ Essen mit Superfood aus der Natur anreichern?
Wir kreieren das optimale Wildpflanzen-Paket für dich!

Das biete ich dir

Zum Beispiel:

Individuelle Einzelbetreuung in deinem Garten und darüber hinaus (z.B. Wildpflanzenwanderungen, Seminare)
Kennenlernen der wichtigsten Wildpflanzen in deiner Umgebung (je nach Monat/Saison)
Individuelle kulinarische und Bildungsveranstaltungen nach Themen, Jahreszeiten und Wunsch
Jederzeit schriftliches Feedback zu Fragen rund um das Thema Wildpflanzen
u.v.m.

Wir erarbeiten ein auf deine Bedürfnisse und Wünsche abgestimmtes Wildpflanzen-Angebot für dich!

Dauer

Individuelle Vereinbarung

Schnupperkurs-Special für kleine Gruppen

Komm mit auf eine individuelle Wildpflanzen-Sammeltour in kleinen Gruppen (4-8 Teilnehmer)

Inhalte

Individuelle Wildpflanzen-Sammeltouren in kleinen Gruppen (4-8 Teilnehmer).
Lerne wo du welche Wildpflanzen findest und was du beim Sammeln beachten musst.
Erfahre wie du Wildpflanzen in dein Essen, deinen Garten oder deinen Balkon integrieren kannst.

Das biete ich dir

Zum Beispiel:

Persönliche Betreuung in lockerer Atmosphäre und in kleinen Gruppen.
Kennenlernen der wichtigsten Wildpflanzen in deiner Umgebung (je nach Monat/Saison).
Ich zeige dir, wie du Wildkräuter, Wildstauden, wildes Obst, Baumblätter, Knospen und Blüten kreativ und leicht in deinem (Küchen-) Alltag integrieren kannst.

Dauer&Preis

Sammeltour (60 Min.) – 39,00 EUR p.P.
Sammeltour inkl. Zusatz-material & Kostproben (90 Min.) – 49,00 EUR p.P.

Meine Angebote sind perfekt für dich, wenn…

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du deine Nahrung mit Gesundem aus der Natur bereichern möchtest.
Wildpflanzen aus dem eigenen Garten in deine Gerichte integrieren möchtest.
auf Nahrungsergänzungsmittel und „Ungesundes“ aus dem Supermarkt verzichten und stattdessen auf das Superfood aus der Natur zurückgreifen möchtest.
neue Geschmackskompositionen kennenlernen willst – durch die Verbindung von Kultur- und Wildpflanzen, von Bekanntem und wildem Neuen.
du Spaß daran hast, auszuprobieren, zu kreieren und dich von der Natur inspirieren zu lassen!

Verschenke einen „wilden“ Gutschein

Du möchtest jemanden für das Thema „Wildpflanzen“ begeistern? Bereite Freunden, Bekannten oder Verwandten eine besondere Freude mit einem wilden Gutschein. Erhältlich in zwei unterschiedlichen Ausführungen und einlösbar für meine (auf dieser Seite aufgeführten) Angebote. Habe ich dein Interesse geweckt? Dann fülle einfach das nachstehende Formular aus. Einen Gutschein zum Selberdrucken sende ich dir im Anschluss per E-Mail zu.

Wähle aus zwei unterschiedlichen Designs

Gutschein bestellen

Nach Erhalt deiner Bestellung sende ich dir eine Auftragsbestätigung mit deinem PDF-Gutschein zum Selberdrucken mit der Bitte um Überweisung des Gutscheinbetrages. Sobald deine Zahlung eingegangen ist, ist dein Gutschein aktiv. Auf Anfrage versende ich hochwertige Gutscheine per Post (zzgl. 4,99 EUR) – bitte bei Gutscheinbestellung angeben. Es gilt die Datenschutzerklärung.

Ein erster Einblick in die Welt der Wildpflanzen

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Über mich

Claudia Mönch, Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen

Im Oktober 2021 habe ich den Zertifikatslehrgang zur Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen an der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen (HfWU) erfolgreich abgeschlossen.

Die Ausbildung war für mich einerseits eine logische Schlussfolgerung meiner bisherigen Aktivitäten und andererseits Herzensangelegenheit – immerhin findet meine Leidenschaft für Pflanzen auch zu Hause Ausdruck in meinem großen Garten mit Gewächshaus. Ausgiebige Streifzüge durch die umliegende Natur erweitern fast täglich meine Expertise. Hier erfährst du mehr über mich.